麦曲怎样选

在超市的酒水区，什我们经常看到泸州老窖特曲、头曲、精致二曲、郎牌特曲、兰陵大曲、枝江大曲等以各种“曲”来命名的白酒品牌。那么，这些“曲”到底是什么意思？哪些特曲酒性价比高呢？什么是酒曲？在经过强烈蒸煮

南方烹调擅长用酒，特别是黄酒，而花雕酒是黄酒中的窈窕淑女，酒性柔和、酒色呈琥珀色，酒香芬芳，酒味甘甜是烹调酒中的极品，烹调菜品特别注重酒香气。北方烹调擅长用酱，酱的品种很多面酱、黄豆酱、蚕豆酱、西瓜酱

源于春秋，成于北宋，兴于明清的绍兴黄酒酿制技艺是经过长期发展形成的，绍兴酒之所以闻名遐迩，源于其独特的酒体风格，而酒体风格的形成，则缘于独特的酒药、麦曲、淋饭以及摊饭等一整套精致的酿造工艺。从农历7月

原创 曾品堂 曾宇陈香老酒 4月2日前言酒精勾兑真的是九十年代以后才有？七十年代的人喝的什么酒？八十年代的人如何看待“好酒”？聚焦1970-1990中国酒业回忆，今天我来带您了解酒业变迁。无论您是酒爱

立夏日，你如何度过？老酒，新茶，夏衣，我们一一道来。黄酒迎夏食青梅品煮酒，非青梅煮酒在欧洲求学时，一德国朋友向我求一瓶中国特色的酒，以携带参加他另一位中国学者朋友的聚会，我给了他一瓶花雕。后来听说那瓶

茅台天天炒作涨价，酱酒市场也是鱼龙混杂。都说茅台镇是酱香好酒的核心产区，但茅台镇假酒也层出不穷，让许多酒友对茅台镇的酱香酒充满疑惑。茅台镇上酒厂上千家，酱酒种类让人眼花缭乱，我们到底该如何筛选辨别才能

俗话说：白酒是三分酿七分藏，也就是说酱香白酒的品质也是三分在于酿造工艺，七分在于后期的储藏，可见储藏对于酱香白酒品质是多么的重要。有人说酱香型白酒要存储5年后才进行灌装，为什么酱香型白酒要存放那么久的

以新鲜板栗、糯米为主要原料，辅以蜂蜜、枸杞子、当参，当归等多味中药的浸提原汁，生产具有养胃健脾、强筋养血、滋补肝肾的新型营养露酒——板栗糯米酒。糯米酒又称甜米酒，糯米酒是以糯米为原料发酵而成。板栗糯米

伙伴们还记得之前那场热闹且影响力极大的“常州有‘礼’ 十大伴手礼”投票活动么？由专家评审及网络投票、产品销量等多方面综合评选出的十大伴手礼，每一个品牌都可谓行业骄子。近期，我们将对这十家企业进行跟踪报

绍兴黄酒又一次在全国出名啦！昨天《解放日报》 整版报道了 绍兴黄酒黄酒，源于中国，是世界三大古酒之一。绍兴黄酒，刚柔并济，味道馥郁醇厚，是中国黄酒的代表。冬天酿制的黄酒，被称为“冬酿”，是绍兴黄酒中的