不锈钢桶怎样选

#春季美食大赛#平常的蛋炒饭吃腻了，是时候来点新花式了~对无辣不欢的小伙伴来讲，辣炒米饭浓郁的方向，刺激的口味，能瞬间唤醒你的味蕾哦~就算你不爱吃辣，也会迷上这道辣炒米饭。制作红油辣子辣炒米饭的灵魂，

正是人间四月天欣欣向荣的春之画卷徐徐展开在荷浦乡巷口村村口映入眼帘的是盎然绿意空气中橘花淡淡的清香盈满鼻尖满山遍野的柑橘树上，一团团白色的小花挂满枝头，阵阵花香引来了无数蜜蜂在花间叶前穿梭飞舞，辛勤地

长江以南的烤肉是名副其实的无冕之王。广东人也称烤肉为“切碎材料”。一种“材料”指出了这类菜肴制备的精髓，并且还为每位烤肉厨师创造了独特的秘密食谱。我们为每个人收集了11种烤肉酱，原料精确到克（g），让

原料：50只鸭为例（每只重约2.6斤）。腌料：秘制药粉400克，开水16千克，盐1100克、味精450克、安赛蜜15克、味溢匙爆烤鸭香膏（某宝有售）250克，葱、姜、大蒜各500克、料酒500克。卤汤

沉寂了两个多月之后，天津的早点摊已经恢复正常，又能像疫情之前的样子，开开心心地买早点去啦。图@刘月辉HH有人说，在天津，吃早点是一种信仰。没错，看见早点摊的热气在升腾，端起一碗老豆腐，手拿两根果子，构

爸爸卖30年卤肉，卤水秘方就这么被我泄露，爱吃卤肉这次要收藏好说起卤肉，也是让大家不禁直流口水啊，我虽然不知道卤肉的由来，但是我知道卤肉要想好吃有味那跟他的汤料是离不开的，大家应该听说过一个词：百年老

正宗鸭血粉丝汤配方卖点：鸭肠清脆爽口，粉丝爽滑，鸭血鲜嫩可口，汤浓味美，香辣醇美，油而不腻，颜色红、白、绿相间，赏心悦目。介绍：鸭血粉丝汤是淮扬地区的风味小吃。由于汤浓味美，荤素搭配。适食各个年龄段的

WINE& LIFE有人说品酒就像品味人生，杯酒人生，人和酒紧紧的联系在一起。近几个月美国酒类饮料销量 激增55%，其中 葡萄酒销量增长是所有酒类中增长 最高的，达到了 66%。澳洲的酒类零售

兔肉原是我国的传统食品，国外称之为保健食品“美容肉”，为人们所喜食，其原因是：兔肉是高蛋白，低胆固醇食物。兔肉含有较多维生素，卵磷脂等。因此，对肥胖症、糖尿病患者以及对年轻妇女都是理性的健康食品。烤兔

爸爸卖30年卤肉，卤水秘方就这么被我泄露，爱吃卤肉这次要收藏好说起卤肉，也是让大家不禁直流口水啊，我虽然不知道卤肉的由来，但是我知道卤肉要想好吃有味那跟他的汤料是离不开的，大家应该听说过一个词：百年老

料腌制是初入行的小弟必须掌握的一门烹饪技术。它看起来操作特别简单，但是如何通过合理的操作遮盖原料异味、提升原料鲜香味是个值得研究的大课题。我给大家带来了30种常用原料的腌制方法，希望能够帮助小厨们快速

红油烤面筋一、面筋串制作食材：面筋粉（又叫谷朊粉）1000克、水2000克左右、盐10克、鸡精10克、味精6克、排骨粉10克。制作：1、和面：把食材中的调味品倒入40度温水中搅匀化开，然后把面筋粉缓慢

香辣烤鱼主料：烤熟的清江鱼1尾垫底辅料：洋葱丝50克小料：水煮辣椒节120克、熟芝麻3克、葱花5克调料：香辣酱80克、郫县豆瓣酱30克、姜末15克、蒜末15克、五香粉8克、复制烤鱼红油180克、鸡精2

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。豆腐是我国素食菜

那么问题来了，有的厨师在吃过别人家的火锅后，会有一个疑问：为什么我做的火锅底料没人家的那么香？为什么别人家的火锅没有泡沫？没有汤色变黑？而我的还会越吃越淡？其实，这当中是有一些技术上的原因的。火锅底料

烤鱼是在民间秘方的基础上，集重庆火锅和传统烧烤用料及烹饪工艺之优长，集传统川菜与新派川菜之大成，创造了传统烹饪前所未有的新境界：一、工艺上的新境界。以腌、烤、炖等多种工艺的复合应用，一改传统烤制方法的

半岛记者 陆金星花信,也就是花开的信息,亦指开花时节。花信不仅反映了花开与时令的自然现象，更重要的是可以利用这种现象来掌握农时、安排农事。每年杏花、桃花绽放的时候，即墨舞旗埠村就会飘出阵阵焦香，村里的

正宗鸭血粉丝汤的操作配方（含秘制汤底）鸭血粉丝汤是淮扬地区的风味小吃。由于汤浓味美，荤素搭配，适食各个年龄段的人食用。鸭血汤所用的底汤是用老鸭和猪棒骨等原料调制而成，因此汤的营养成分非常丰富，具有一定

卤水大全烟熏卤水味型 咸鲜原料 A八角、桂皮各30克，花椒、白胡椒粒各20克，肉豆蔻、香茅草、小茴香、草果各15克，香菜籽、白芷、良姜、香叶各10克，干辣椒25克，公丁香8克，干荷叶（切丝）50克。B

富贵牛肉钵烹调牛肉菜，大家习惯用牛腩做主料。但是我们偏偏不走寻常路，选择了牛的小腿肉为主料进行烹调。因为牛小腿肉肉质比较紧实，瘦肉中还夹杂着牛筋，所以做好的成品口感非常丰富，既有软糯的部份，又有足够的

“水一样的外形，火一样的性格”常用于描述白酒，似乎豪爽、洒脱是白酒与生俱来的基因，但其实这些都无关乎酒，只在于人们自己对酒的把握，只在于你在喝它的过程中是否用心品鉴，在于你是否真的懂酒。生活中，我们难

芋头是我们当地常见的根茎菜，我家最喜欢的做法就是，趁刚出土，新鲜的时候，用勺子刮皮，炒着吃。但是这种大个的产于广西的荔浦芋头却是不常见，第一次知道有这么大个的芋头，好像是看张国立老师的《康熙微服私访记

囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！当你买酒时，听过最多的一句介绍恐怕就是：这款酒在橡木桶中陈酿了 XX 个月。为什么贵？过桶了！所以后来大家都觉得，贵=好，过桶了=贵，所以「过桶了=好」。然而，真的

鼓油皇凤爪（鸡脚）配方海天生抽：2.8斤 味事达1.2斤 糖1.8斤 鸡粉3两 清水10斤鲍鱼汁半支 姜片适量 蒜子适量 二曲酒1两 小葱适量， 鸡饭老抽适量 （调一下色） 八角2克，香叶1克 ，陈皮

粽子是中华民族端午节期间的传统食品其承载着中华民族绵延数千年的文化传统与地域风俗端午节快到了各位街坊~是不是也想吃粽子了呢？今天茶山仔给大家带来2020年茶山·南社传统文化季“美食美客”——传统美食体

（韩式烧烤系列）韩国烤肉简介：在现今流行的韩式餐饮中以韩国烤肉最为流行。放眼全国各地，韩国烤肉几年间迅速占领了城市的大街小巷，处处为人称道，俨然成为各种餐饮形式的热点，其独特的口味使得越来越多的食客为

腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。主要目的是防止腐败变质，但同时也为消费者提供具有特别风味的腌制食品。如今； 原料腌制 是厨师必须掌握的一门技术，它看起来操作简单，但是如何通过合理的操作遮盖原料

凉拌菜 ，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是最好的。凉拌

1.料油配料：菜籽油（调和油）20斤，八角20g、青花椒20g、大葱2根、洋葱50g、芹菜50g、香叶15g、小茴香20g、桂皮10g做法：菜籽油烧至200度左右去除菜籽油的生味，然后关火，放大葱节，

近期，我们在后台收到很多牛肉菜品的需求，今天就整理了7款牛肉相关的菜品，大家都看看吧。牛肉是生活中常见的食材，可用多种方法烹制，成菜美味可口。比起其他肉类，牛肉的价格略微昂贵一些，但其营养含量也高出许

1开水白菜原料：黄秧白菜心500克　特级清汤1升　精盐、味精各适量制法：1.先撕去黄秧白菜心帮帮上的筋，洗净便投入开水锅里煮熟，捞入凉水盆里漂凉后，再捞出来挤干水分，随后整齐地码入钵内待用。2.把特级

在北方，冬天经常可以吃到家里做的饺子，今天就教大家饺子馅的制作，饺子馅的制作好坏直接影响饺子是不是好吃，现在的猪肉价格这么贵，我们当然要让猪肉馅的饺子更加好吃啊，其他肉类的馅调制也是相同的，以下有猪肉

凉拌金针菇》原料：油20克、白醋20克、白糖20克、黄瓜50克、麻油10克、金针菇300克 辣椒适量。制作：1.将金针菇洗净，切去根部，撕成段备用。锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗后捞

中国人有食用动物下水的习惯，而牛的全身都是可用的食材，除了下水，身上各个部位几乎都可用来入菜，为餐厅带来利润。那么，牛杂碎该怎么处理呢？下面，请看牛身上每个部位的处理方法。牛毛肚处理刚刚取出的牛肚一般

作为一个家庭式小作坊的酿酒创业项目，涉及技术、设备、原料、工具、场地、经营等等，每个环节都很重要，也是环环相扣的。虽然是家庭式小作坊，但也有规模大小之分。从唐三镜真全粮集团从事酿酒创业教学平台二十多年

1焖罐羊杂制作方法：1.羊杂（羊肚、心、肝、肺、肠、羊头肉）共400克处理干净，放入白卤水中卤至成熟。2.焖罐内注入矿泉水至七成满，放入料包（葱段、姜片、红椒段各5克和秘制香料粉20克）烧开，煮至汤汁

最后一滴公司（Last Drop Distillers Limited，下称：LDDL）由James Espey、Tom Jago（1925-2018）和Peter Fleck于2007年创立，旗下首

龙王三部曲原料：龙虾1只（约750克），鸡蛋3个，西瓜粒200克，火龙果肉200克，哈密瓜粒200克（供10人享用）。调料：盐5克，味精10克，生抽20克，蚝油30克，鲍鱼汁20克，浓汤100克，卡夫

一、准备食材主料：鲜柴鸡1.8-2斤左右的净鸡10只调料：袋装酱油8袋、纯净水20斤、十三香2盒、冰糖7两、莲花味精700克、 味溢匙鸡肉精粉（某宝有售） 50克、鸡汁半瓶、盐50克（这个颜色出来是黄

成熟的枇杷味道甜美，营养颇丰，可鲜吃，也可制成糖水罐头，还可用酿酒生产设备酿成酒。酿枇杷酒需用到打浆机、过滤机、灭菌设备、酿酒生产设备等。成熟的枇杷吃起来果肉十分软嫩、细腻，汁水丰富，口感甜美，是一种

1文火小牛肉初加工：1.黄牛牛小排500克洗净，去掉多余的筋膜，然后用排筋刀再牛小排上扎上无数个小眼（目的是疏松肉质），再改刀成4厘米见方的块，放入沸水中，再放入葱段、姜片、黄酒各10克，大火焯透后捞

本期餐饮”红黑榜“我们来到了历史悠远的姚东三镇请市民朋友们跟随我们的镜头一探究竟吧！红榜honor roll浙江云山蝶来酒店（浙江云山蝶来酒店有限公司 ）地址：余姚市三七市镇千业路999号上榜理由1.

菌香仔兔原料： 烫皮仔兔1只，白玉菇100克，葱花20克，蒜泥10克，姜米30克。调料： 香料袋1包（内装有八角10 克、山柰10 克、花椒5 克、干辣椒20 克、姜片20克、葱节50克、红小米椒节5

上个月出差去内蒙，有几个朋友带去吃了烤全兔~做法流程和烤全羊差不多，但是配料却不一样。虽然在餐饮圈摸爬滚打十多年，在界内也小有名气 但是这个烤全兔 还是吸引了咱的眼球 亲自到后厨看了看是如何做的，吃过

又是一年春日好。万物勃发驱散冬寒，将生机展露给世界，也带来许多春日限定食材。譬如春笋、甜椒、西兰花等蔬菜，草莓、树莓等水果，当然少不了“桃花流水鳜鱼肥”等一众河鲜与海鲜。而葡萄酒之于美食，犹如春风之于

一．土豆粉的准备工作1．土豆丸子：猪肥肉（五花）30克，土豆淀粉100克，老抽20克，葱姜适量剁碎，成馅，成鹌鹑蛋小丸入油锅炸成型即可。2．老汤的制作：主料： 鸡半只，鸭半只，猪腿骨2-3根，鲫鱼一条

椒麻味是川菜中的代表味型，传统做法是将鲜花椒、香葱剁碎，加鸡汤、精盐、味精、香油调匀即可，有咸鲜微麻、口味清香的特点。如今在许多饭店、酒楼都旺销着一系列椒麻菜肴。此菜肉滑皮脆，麻辣清香，回味悠长。材料

由于社会的繁荣，也带动了餐饮业的高速发展，厨房每天的红油用量也与日剧增。如何多、快、好、省、安全的制作出红油，以满足出品的需要。这是每个厨房工作人员经常要面对的，下面以一个四十人左右的中型厨房的红油用

1.家宴香辣鸡片主料：土公鸡辅料：香料、干辣椒节、花椒、老姜、大葱、藕调料：盐、味精、鸡粉、红油做法：1、把土公鸡治净，浸入加有香料、干辣椒节、花椒、老姜、大葱和盐的沸水锅里煮20分钟，刚熟便捞出来晾

一家人围在一起涮菜涮肉的感觉，幸福又过瘾。但是除了常见的麻辣锅底，清汤锅底，其实还有非常多的锅底做法，像酸爽开胃的番茄锅底/冬阴功锅底， 鲜美鱼汤锅底，浓郁的大骨锅底，日式味噌汤底、广式养生粥底……今