沙姜怎样选

一.干锅墨鱼仔主要材料：可保存的墨鱼仔750克材料：姜片20克，泡椒10克，葱段10克。蒜头20克。鲜青椒40克。配料：干锅沙司80克，沙司50克，盐5克，清汤500克，鸡精5克步骤：1.洗净墨鱼仔，

说起调料、酱汁，每个人都有自己的一个配方。今天要为大家介绍的，是一位老师傅珍藏多年的烹饪配方，有些配比也许你会觉得已经过时了，但还是有参考价值的，希望能帮到大家~荔茸用料：荔浦芋头泥640克、熟澄面1

hello大家好呀，今天我又来咯，很高兴遇见你啦！进来了就点个关注吧！每天都有更新！对于卤菜我相信很多人都没有抵抗力，每次一经过菜市场，冷不住的吞口水，但是现在卤味都超级贵，至少四五十块钱一斤，想吃钱

漫长疫情笼罩的那段日子，很多餐馆都打了烊，前些日子抖音上某位饭店老板晒出了后厨土豆洋葱发芽成小树林的短视频火了。由于疫情持续了近2个月，春节前储备的蔬菜由于长时间没有打理，生命力顽强的土豆和生姜们完全

重庆人有多喜欢吃鸡？我这里说的可是真正的鸡肉。辣子鸡、尖椒鸡、芋儿鸡、梁山鸡、花椒鸡、泉水鸡、肥肠鸡等等，这其中肯定有你吃过的。而这些都相对比较重口味，重庆难道就没有清淡一点的鸡肉料理？当然有，因为我

臻味食艺臻味食艺是一支追求品质卓越的冷菜团队，成员们个个厨艺精湛，专注冷菜10余年，拥有各种菜品独特秘方及接地气的口味菜品。他们不断研发新菜品、新口味、新做法，不保守、不保留，把他们的想法、创意、做法

滑蛋虾仁材料：虾仁，鸡蛋，鸡粉，砂糖，油，盐，胡椒粉适量，干淀粉少许做法：1、鲜虾剥壳，背部切一刀，挑出虾线，洗净后沥干待用。2、鸡蛋打在碗中，用筷子打散，提前留出一点蛋清备用。3、剥好的虾仁加少许盐

对于缺少资金支持的草根创业者来说，初初起步是比较艰难的，因为有很多餐饮项目都不能触碰，反而像牛杂店、牛杂火锅这样的餐饮小吃项目，倒是一个比较好的选择。那么，做牛杂店需要加盟吗？不用，因为本期红餐微杂志

猪肘★放心买○皮厚、筋多、瘦肉多者一般选择筋多、瘦肉多的前肘子，肉比较活，肥而不腻，口感很好。○皮白肉红，有光泽肉皮色泽白亮且富有光泽；猪肘肉色泽红润，肉质略透明；软骨部分洁白如玉。○有弹性质地紧密，

大家好，我是菜园子美食，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常味，欢迎关注！猪脚是一道人人爱吃的美食，说起美容养颜和胶原蛋白，大多数人第一个想到的食物就是猪蹄，难道不是么，猪蹄的胶原蛋

串串香被人们誉为火锅界的“一绝”，它发源于四川，味道也结合了四川人饮食的习惯，麻辣鲜香，回味悠长，现在的它已经成为了人们的新宠，代替了火锅~但是，它们的差距在哪呢，原来是在底料上，今天我们就和九思巷来

做卤肉时，香料不要直接下锅煮，多做这一步，味道香，不发苦卤肉的香味浓，可以勾起人的食欲，所以卤肉店的生意一般都不会太差，路过卤肉店，闻到香味都不自觉的靠近。不过卤肉需要加很多香料才能搭配出浓郁的香味，

老街蟹煲鸡主料：肉蟹100g、鸡肉600g配料：洋葱60g、泰椒20g、香菜15g调料：李锦记金标生抽15ml、李锦记味蚝鲜蚝油5g、李锦记蒸鱼豉油10ml、鸡精3g、盐3g、李锦记草菇老抽5ml制作

豇豆炒脆骨材料：猪脆骨、豇豆节、酥花生、干辣椒、花椒、盐、白糖、味精、香油、色拉油、卤水做法：1、把猪脆骨放入卤水锅里卤熟，捞出切片。2、锅放油，烧至五成热，下入猪脆骨稍炸捞出，再倒入豇豆节稍炸，倒出

正宗鸭血粉丝汤配方卖点：鸭肠清脆爽口，粉丝爽滑，鸭血鲜嫩可口，汤浓味美，香辣醇美，油而不腻，颜色红、白、绿相间，赏心悦目。介绍：鸭血粉丝汤是淮扬地区的风味小吃。由于汤浓味美，荤素搭配。适食各个年龄段的

隔水蒸鸡材料：鸡1只、新鲜沙姜80克、生姜80克、细海盐3茶匙做法：1、光鸡洗净沥干，注意鸡肚不要破开，从鸡尾掏空，血块、气管去干净2、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍3、一定要搓揉均匀，慢慢的搓揉五分

现在很多的上班族，他们的工作特别的忙了，有的时候呢，吃饭都是很不认识，都很将就，只有到了下班的时候才会和自己的好朋友出去下馆子吃。饭店里面所做出来的食物和我们平时所吃的家常菜有了很大的不同，偶尔尝一尝

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。吃不了的猪皮不要扔，教你独特做法，不油不腻，吃到不一样的猪皮，做法接地气

劲爆福利啊嗷嗷嗷.请拿好!这家店竟然可以免费吃鸡1000份文昌鸡免费送(半只）还赠50元代金券老板说：“我就是这么壕横！”就冲老板这句话，都给我吃~（具体福利内容请看文末）“放养型的文昌鸡，肉质香甜Q

那时家门旁边有一颗柠檬树，我时常在树底下摆一张折叠床，旁边就放一张小桌子，倒上一杯茶，一躺可以躺一个下午。花开之时，花香虽不浓却淡雅清新。记得一年结果之时，我迫不及待得捡起刮风落地的一个柠檬，随即切开

( 原价：298元 ，现价：98元)长时间文火慢炖，老母鸡的鲜美款款释放，火腿贡献淡淡咸香，娃娃菜和银针清甜解腻。整锅汤油润清亮，上桌后先喝上一大碗，从口腔到肠胃，整个人都会有一种被营养灌溉了的感觉。

五一长假倒计时相信你们跟我一样即使不能坐飞机火车出去浪也想把假期安排得丰富多彩毕竟身体和胃，总有一个要在路上今天我就带大家去看看广州天河希尔顿酒店随轩中餐厅位于酒店五楼是国际五星酒店品牌中颇具地道粤式

1.百年好合红枣莲子百合-清甜莲子百合：红枣莲子有早生贵子、连生贵子的寓意，百合有百年好合的寓意，莲子百合寓意百年好合，除了名字喜庆，吉祥，还具有补脾、和胃、清肺功效，老少皆宜！潮汕传统喜宴中，讲究“

郫县豆瓣酱：是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成、是成都郫县的地方特产、其色泽红亮滋润，辣味浓厚郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料，用在汤卤中能增加鲜味和香味，使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。豆豉：豆豉，是用大豆

小葱麻油酱油面用料：细圆挂面适量、酱油适量、麻油（芝麻油/香油）适量、葱些许做法：1、煮一大锅水（多煮点~），煮开2、准备一个碗，碗底倒适量酱油，刚刚煮开的水倒出一部分冲泡，面汤汤底完成。可以尝一下咸

有这么一家店在5年前霸占了世欧顶层的半壁江山只为把海南搬来从此让半个福州的人爱上椰子鸡这家专做椰子

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材

臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传

说起调料、酱汁，每个人都有自己的一个配方。今天要为大家介绍的，是一位老师傅珍藏多年的烹饪配方，有些配比也许你会觉得已经过时了，但还是有参考价值的，希望能帮到大家~荔茸用料：荔浦芋头泥640克、熟澄面1

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。吃不了的猪皮不要扔，教你独特做法，不油不腻，吃到不一样的猪皮，做法接地气

金牌琵琶鸭制作/覃尚达这道琵琶鸭在桂林肥仔餐厅已经热卖十六年，2015年，被广西烹饪餐饮行业协会授予“广西桂菜名菜”的称号。此鸭结合深井烧鹅的做法，将土鸭先腌制再风干，无需吹气，用焖炉烤制而成，上菜前

1、改刀成大块的新鲜羊蝎子80斤，入清水中泡足24小时，换一次水，继续泡4-5小时捞出，放流水下反复冲洗去净血水。2、大锅入清水烧开，下入羊蝎子（分成两锅）汆水，撇掉浮沫，加入料酒1瓶（煮第二锅时同样

优雅的姐姐想吃早茶却不想去人声鼎沸的茶楼想要精致点心又不爱厚重甜腻的蛋糕嘿嘿这可难不倒小编，请客什么都好说！约会好去处~这家史上最小资的茶餐厅造福大家唐宫小聚背后是传统广式茶餐厅唐宫的支撑以粤菜为主融

香辣干锅鸡主料：土公鸡一只，花生米，干辣椒(朝天椒)调料：白糖、姜片、蒜粒、三萘、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒断、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮、老抽、味精、川盐、小葱做法1、准备一只健壮的大公鸡。将油炼熟

符离集烧鸡技术主料：清远鸡（选取1000克左右一只的）香辛料：桂皮40克、陈皮40克、八角40克、辛夷12克、小茴香20克、姜200克、肉豆蔻30克、沙姜30克、砂仁20克、丁香15克、白芷25克、草

豆腐煨牛腩原料：牛腩，酸浆豆腐，青蒜末，酱油，生抽，八角，花椒，干辣椒，盐，高汤，鸡精，葱，姜，蒜，料酒，二汤，葱油。制法：1、将牛腩改刀，飞水备用；2、锅入少许油烧热，下八角、花椒、干辣椒、葱、姜、

五一特别回顾：香辛料是指能够赋予食品辛、香、麻、辣、苦、甜等典型气味的可食用香料植物，所使用的大多数香料同时也是传统的中草药。为了便于大家学会各种香料的特性，我们特地为大家归纳了57种，以便大家日后使

河北沧州一个乡镇上有一个50多岁的猪蹄老大爷，做熟食做了30多年了，卤的猪蹄尤其是一绝，所以赋予称呼。为了保证卤水的质量，每天就卤300个猪蹄 这样保证每一只猪蹄都是最好的。采用前手，经过浸泡、焯水、

潮州卤水配方汤料：老母鸡3只（总重约5千克），猪龙骨3千克，汤骨2千克，五花肉、猪蹄、鸡爪各2500克，猪肉皮、鹅油（鸡油或熟猪油）各1500克，金华火腿（包括火腿皮和火腿骨）、干贝各500克，大地鱼

老泡菜煮滑肉1.将切好的猪二刀肉片250克腌渍入味，再裹上一层红薯淀粉糊下入微沸的水锅里滑熟，捞出来即成滑肉。2.锅留底油烧热，下姜末10克、蒜末10克、泡酸菜100克、泡萝卜100克、泡姜100 克

猪肉香菇酿苦瓜材料：猪肉糜100克，新鲜香菇8朵，蒜末6克，胡椒粉2克，盐2克，酱油10克，辣椒段少许，葱花少许，花生油适量，苦瓜1根做法香菇切碎，2克蒜末和少许葱花2克盐胡椒粉加入猪肉糜内抓匀。苦瓜

正宗鸭血粉丝汤的操作配方（含秘制汤底）鸭血粉丝汤是淮扬地区的风味小吃。由于汤浓味美，荤素搭配，适食各个年龄段的人食用。鸭血汤所用的底汤是用老鸭和猪棒骨等原料调制而成，因此汤的营养成分非常丰富，具有一定

太爷鸡材料：原料：清远肥嫩光鸡1只（重约750---1000克），水仙茶叶100克，花生油100克，黄糖粉150克，蜜糖少许。精卤水料制法：先用花生油200g炸透姜100g、葱250g，放入生抽（俗称

让做饭更具幸福感，让不会做饭的人会做，让会做饭的人更会做，和最重要的人一起做饭。此饭是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心

辣酒汁捞汁小海鲜一、酸梅汁的制作酸梅100克，甘草20克、薄荷5克、白扣5克、冰糖50克、清水10斤。酸梅、甘草、薄荷、白扣，先用温水浸泡20分钟，捞出放入清水中和冰糖小火煮30分钟，关火浸泡一天，酸

小时候过年，一大家子十几二十个人围坐两桌，我们一群小孩叽叽喳喳地坐在一起喝饮料，吃得满嘴油。男孩子们都直奔大块肉，而我面对满桌摞了好几层的美食，忽略所有大鱼大肉，最爱木耳炒鸡蛋。满桌美味在我眼里都是灰

吃货们，喜欢吃烤鱼的一定不少。烤鱼鱼刺比较少，鱼肉很嫩！很香！热气腾腾的烤鱼超有魅力，食为先小编一秒钟就被虏获了，忍不住要拿筷子去翻动红火的干辣椒，拨开辣椒看看烤得鲜嫩的肉。烤鱼是指鱼类经过烤制之后然

卤水大全烟熏卤水味型 咸鲜原料 A八角、桂皮各30克，花椒、白胡椒粒各20克，肉豆蔻、香茅草、小茴香、草果各15克，香菜籽、白芷、良姜、香叶各10克，干辣椒25克，公丁香8克，干荷叶（切丝）50克。B

终于拔草了这家开在外滩的潮汕餐厅，完全的惊喜！菜品样样好吃，两个人点了一桌，人均才100！简直不能更棒环境：店面很大，坐在窗边可以看外滩的风景，环形沙发椅坐着很舒服服务：服务也没得说，店员热情贴心，缺

神仙牛肉材料：牛腱子肉150克，贵州黄笋50克，干辣椒节、干花椒、姜块、葱结、香菜叶、白芝麻各少许。调料：辣椒面、醪糟、五香粉、泰和豆豉、料酒、菜油各适量，白卤水1锅。做法：1、把牛腱子肉放到加有姜块