味汁怎样选

现在在中国， 最受大众喜欢的，应该非川菜莫属。川菜由于种类多样，被称为"一菜一格，百菜百味" 小到抄手、担担面，大到麻辣火锅，各式各样的川菜，汇聚成了美食的宝库，随便拿出一样来， 好多人都知道。今天，

01 蒜泥油麦菜材料：油麦菜，蒜，盐，花椒面，鸡精。做法：1.将摘好的油麦菜洗净，用开水焯稍微一下，捞出后轻轻的攥干水分，切成5cm长的段备用。2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用。3.锅中放油，待油九成

川味椒麻鸡材料：鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量做法：1.将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起2.放入冰水中漂

生菜的营养价值1、提高免疫力生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。2、保护视力生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳

让做饭更具幸福感，让不会做饭的人会做，让会做饭的人更会做，和最重要的人一起做饭。吃饭是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心

凉拌金針菇原料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。做法：1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；3、1.5勺生

开洋丝瓜材料：丝瓜2条、开洋（海米）2大勺、葱姜适量、盐少许做法1.丝瓜去皮切厚片，葱、姜切成碎末备用，海米用清水冲一下泡软备用。2.热锅热油，爆香姜末葱白末，加开洋炒香。3.放入丝瓜片翻炒均匀，加少

西兰花牛骨髓清粥牛骨髓高蛋白，低脂肪，具有润肤功效。用料：大米小米各两份，牛骨髓两段儿，西兰花1朵做法：1、热水焯一下牛骨髓，清水加几滴醋高压锅压15分钟2、取出棒骨段，剔出中间骨髓3、米粒下锅煮熟至

蒜薹肉末食材：蒜薹、猪里脊肉、红小米椒、姜做法：1.肉用水洗下，切成肉末状、放到碗里加入料酒、盐，腌制十分钟2.蒜薹剪掉顶部，洗净切成1厘米长小段装盘备用3.红小米椒洗净切成一厘米长小段、姜洗净切成小

一：椒盐猪里脊主料：猪里脊肉200克辅料：鸡蛋50克,小麦面粉30克调料：淀粉(玉米)10克,盐2克,鸡精2克,椒盐15克,花生油50克做法：1. 鸡蛋打匀；2. 里脊肉切成小指粗细的细条，放入鸡蛋液

孩子到了发育身体的时候，身体需要的营养一定要跟上，不然会导致身体营养的缺失而导致营养不良，造成生长的缓慢，从而比同年龄的人都要稍微差点，智力和身高都受影响，严重后果的时候会影响孩子的身心健康，我们作为

闽菜是中国八大菜系之一。闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。福州菜淡爽清鲜，讲究汤提

金针菇腐皮卷食材：豆腐皮1张、金针菇100克、胡萝卜1根、生抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、啤酒少许、孜然粉1茶匙、大蒜2瓣、油适量做法：1、金针菇切掉老硬的部分，洗干净撕小块，胡萝卜去皮切细丝，豆腐皮切

老四川担担面制作提示：1、“面条”可购买现成的细面，也可自己擀制，方法是，用一斤面粉放10克盐和一枚鸡蛋，再用200ml的清水合成硬面团擀薄切细即可。2、“秘制调味汁”的做法为，100克酱油、20克香

最近有不少厨友在后台留言，想了解一些小龙虾的做法。今天，小奥整理了数位大厨的龙虾菜品以及他们的制作心得，以作分享，大家请看。龙虾制作四要点什么样的小龙虾不能采购？市场上售卖的小龙虾质量良莠不齐，辨别小

一是颜色清亮，做出的菜品干净清爽；二是味道丰富，入口回味无穷；另外这些酱汁都可提前批量预制，操作简单，很“傻瓜”。鲜辣椿香味汁选时令原料香椿做酱汁，香气浓郁，自身味型突出，具有较强的遮盖性。入菜：搭配

小龙虾的季节到了，现在正是吃小龙虾的时候，如果站到感觉卫生的角度去想，当然还是自己在家里做的卫生干净，在外面买的不一定就给你洗的干净，所以小编的建议还是在家里做！小龙虾是生活中常见的一种食材，很多人喜

金汤肥羊制作/王涛此菜借鉴了酸汤肥牛与重庆豆汤菜的做法，用两勺豌豆汤加一勺羊汤煮肥羊片，成菜既有豌豆的醇香，又有羊肉的鲜美，上桌时再配老北京涮肉的四种味碟（芝麻酱、油辣椒、香葱末、香菜末），口味更是丰

最近有不少厨友在后台留言，想了解一些小龙虾的做法。今天，整理了数位大厨的龙虾菜品以及他们的制作心得，以作分享，大家请看。龙虾制作四要点什么样的小龙虾不能采购？市场上售卖的小龙虾质量良莠不齐，辨别小龙虾

茄子估计大伙经常吃，尤其夏天，秋天吃的最多，别看茄子是家常的普通蔬菜，吃法也特别多，过年过节也都有吃，有油炸茄盒 ，烧茄子，蒸茄子，酿茄子等。有糖醋味的，有茄汁味的，鱼香味的等等，下面介绍几款蒸茄子，

木耳吃着清脆爽口，做法多样，但营养最好的吃法应该莫过于凉拌菜，接下来节大家推荐13道木耳开胃凉拌菜做法，特适合这个季节食用，营养美味，清脆爽口你值得拥有，吃着不油腻，吃着不发胖、吃着更健康。木耳拌生菜

蜜汁叉烧食材：猪后腿肉、生姜、葱、叉烧酱、料酒、蜂蜜做法：1、猪后腿肉冲洗干净，沥干水分2、切大块备用3、后腿肉放入盆中，调入叉烧酱、葱、姜、料酒4、抓匀，放入冰箱冷藏腌制4小时5、烤箱底部铺锡纸，腌

沸腾虾食材：基围虾、西芹、金针菇、 干辣椒、花椒、八角、料酒、白胡椒粉、香叶、盐、香醋、京葱、姜丝、蒜瓣、洋葱、熟白芝麻、香菜做法：1、基围虾去头去壳留虾尾，开背去虾线，加2勺料酒和1勺白胡椒粉、半勺

凉拌鲫鱼食材：鲫鱼、小香葱、老姜、仔姜、小米辣、大蒜、香菜杆、黄酒1汤匙、蚝油、白糖、香醋、蒸鱼豉油、辣椒油做法：1、鲫鱼去掉内脏及黑膜，在清水下冲洗干净，擦干水分，在鱼背肉厚的地方划一字刀。2、老姜

春耕、夏耘、秋收、冬藏，天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变，智慧灵动，中医营养摄生学说创造了食材运用的新天地，儒家人伦道德则把心意和家的味道端上我们的餐桌。淘洗历史，糅合时光，一代又一代的中国人在天

湘味小炒鸡材料：童子鸡，香菇，青辣椒，朝天椒，蒜，姜，老干妈，做法1、鸡剁小块，油烧至冒烟，倒入鸡块翻炒。2、炒八成熟，加老干妈，继续煸香，盛出。3、香菇切条，倒入锅里用剩的底油抄。4、姜辣椒蒜等一同

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材

迷你冰糖肘此菜选用每只重约650克的小肘子，先放糖色、红枣压制，再摆入碗中，盖着葱姜、灌入原汤旺火蒸透，充分逼出肘子内的油脂，成菜香而不腻。批量预制：1.猪肘5只燎去余毛，刮洗干净，放入沸水中汆至肉皮

海带丝原料：干海带丝、土豆、红椒、酱油、醋、盐、辣椒油、糖做法：1. 红椒切丝，土豆洗净去皮后切成丝，放入沸水锅中焯熟，干海带丝用水泡开洗净，放入沸水锅中焯熟；2. 酱油、醋、糖、盐和辣椒油放入碗内调

河虾经常有，但若吃对了季节，就是至高美味。江南不缺河虾，还属3月末4月初的最稀罕。经过一个冬天的能量积累，开春温度升高，河虾开始弯腰抱籽，这时候吃它，最是鲜甜饱满。河虾的鲜，和海鲜的鲜完全不同，它小而

豆豉拌水芹菜水芹菜是河边箐旁常有一种野菜，其嫩茎及叶柄肉质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经、有清热解毒，养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血

| 姜汁皮蛋 |食材：皮蛋4个、姜1小块、蒜适量、香葱适量、红辣椒适量。制作方法:1、姜、蒜切末，放到碗中。然后依次放入3勺生抽、3勺香醋、半勺鸡精、半勺盐、少许香油调匀，料汁就做好了。2、皮蛋去皮，

海参，是一种老少皆宜的滋补佳品，营养丰富，口感Q弹。简单的食用虽然也可，但是口感欠佳，海参曾作为皇家御膳的食材怎么可能仅仅只有如此简单的做法，今天就让小编带大家看看海参和众多食材如何碰撞出美味的火花！

1蹄花鸡这道菜将鸡块和猪蹄一起烧制，两者可以优势互补——把鸡块的鲜香和猪蹄的脂香融合在一起，猪蹄的胶质又能增加汤汁的浓稠度。把猪蹄剁成块，投入加有姜葱水和料酒的沸水锅，汆一水捞出，再投入六成热的油锅，

吃饭是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因

蒜苗辣炒猪肝做法：1.猪肝洗净后，片成2、3mm厚的片，在水中反复冲洗；然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水；用笊篱捞出，控干水分；2.准备配料：青椒、小米辣、蒜苗、葱、姜；调入半勺盐、干淀粉一勺

竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。竹笋吃起来非常的清脆，竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，更是受到减肥女性的喜欢。 很多人

| 姜汁皮蛋 |食材：皮蛋4个、姜1小块、蒜适量、香葱适量、红辣椒适量。制作方法:1、姜、蒜切末，放到碗中。然后依次放入3勺生抽、3勺香醋、半勺鸡精、半勺盐、少许香油调匀，料汁就做好了。2、皮蛋去皮，

哈喽，美食妞小鱿鱼上线啦，今天鱿鱼要跟大家分享的是6道快手凉面的做法，好吃又开胃，天热来一碗，好吃到让你舔碗！【双色鸡丝冷面】食材：面条150克，熟鸡丝50克，黄瓜丝30克，火腿肠片30克，紫包菜丝3

红烧猪蹄材料：猪前蹄一只、冰糖一块、桂皮二片、八角二个、香叶二片、姜一小块、油适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、豆腐乳一块、陈醋一小勺、啤酒.料酒或白酒适量、鸡精（可不放）适量；做法1.猪蹄.让卖

辣酒汁捞汁小海鲜一、酸梅汁的制作酸梅100克，甘草20克、薄荷5克、白扣5克、冰糖50克、清水10斤。酸梅、甘草、薄荷、白扣，先用温水浸泡20分钟，捞出放入清水中和冰糖小火煮30分钟，关火浸泡一天，酸

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鱼香杏鲍菇用料： 杏鲍菇300克、辅料鸡蛋2个、调料色拉油适量、食盐少许、酱油1汤匙、醋3汤匙、姜2克、蒜5克、小葱5克、白糖3汤匙、生粉1/3汤匙、面粉适量、泡椒适量做法1.杏鲍菇切稍厚的片。加少许

爱吃腐竹吗？十五道腐竹做法送给你，摆一个腐竹筵席都不成问题，来看看你最喜欢哪道吧。椒油腐竹材料：干腐竹、水发海米、水发香菇、食碱、葱姜丝、盐、味精、干花椒、香油、酱油、水淀粉、色拉油。1. 将腐竹洗净

黄皮酸梅鹅批量预制：1、走地鹅一只（净重约2500克，一只鹅可出三份菜）宰杀治净，斩去头、翅及鹅掌，在腹腔内撒一层精盐抹匀，然后在鹅身表面抹一层生抽，腌制3-5分钟。锅入宽油烧至五成热，下入整鹅小火炸

天越来越热了，人们的食欲也没那么好了；忙碌过后，也许你渴望的不是大鱼大肉。然而，一碗清粥、一道可口的凉菜，却更能打开你的食欲，让你忘却炎热，恢复疲劳。教你30道凉菜的做法，荤素搭配，吃一个月不重样。蒜

小时候过年，一大家子十几二十个人围坐两桌，我们一群小孩叽叽喳喳地坐在一起喝饮料，吃得满嘴油。男孩子们都直奔大块肉，而我面对满桌摞了好几层的美食，忽略所有大鱼大肉，最爱木耳炒鸡蛋。满桌美味在我眼里都是灰

验百味土匪鸡制作：1.把猪肥肠切成小块，土鸡剁成块，鸭血切成片。2.锅入熟菜油烧热，投入姜块、肥肠和鸡块炒香后，下入豆瓣酱、泡辣椒末、子姜丝等炒香，然后掺入鲜汤并放入鸭血片，接着调入鸡精、味精、醋、香

菜品创新是每个厨师都要面对的课题，如何对菜品进行创新，除了常到同行的餐厅探店之外，还可以通过红厨网来了解各地师傅们的创新点子。今天，就给大家带来了数道同行们的创新菜品，大家看看是否合用。私房牛柳此菜的